2013.10.31 15:11
ROSES ;
Wine Roses 하면 일반적으로 Dry Rose 라 알려져 있는데, 아마, 세계적으로 가장 덜 알려진 Wine 이다.
이 Wine은 light fresh beverages 로서, Lively freshness of white wine 과 Fruity 한 depth of red 한 두가지 가 있다.
The best Roses 는 Southern France 에서 생산되는 독특한 포도, Syrah , Grenache , Cinsaut and Mouredre 를
blend 해서 만든 합성주를 말 한다. Spain 에서도, Terrific refreshing Rose 를 생산, 특히 America , Australia Roses
는 그 맛이 fruitier 하고 Heavier 한것이 특징이여서 근래 사람들이 자주 찾고 있다.
이 두가지 white and light rose colour good Roses 는 모든 음식에 잘 어울리는데, Remarkable range of foods,
from delicate fish like Sole to meats such as pork and veal. 특히, ethnic cuisines 즉 Asian,Chinese, Thai,
Mexican, Greek 음식들에 궁합이 더 잘 맡는다. 두 Main dishes 가 제공될떄, 한종류의 wine 만 시킬랴면
Fresh Fruity Rose 를 권해 볼 것이다. red roses 는 음식간의 맛을 refreshing 시키는 역활을 하기 때문에 그렿다.
나는 장미빛 Roses 의 매혹적인 색갈, 신선한 맛 을 좋와 한다. 마치 상기된 여인의 볼에 묻어나는 엷은 분홍빛에
입 마추듯 술잔을 물어 보기 때문이라면 , OVER 한것 ? 돌았다고 만은 하지 마소 ! 그저 ROMANCER 라 해 주소 !
대표적인 ROSE Wine 몇개;
DRY CRISPY ROSE ;
* Commanderie de la Bargemone ( France )
* Domaine Houchart (France )
* Tenuta dellaTerre Nere ( Italy )
PAIRING WITH FOODS ;
*Spinach pasta carbonara.
*Provencal style chicken sausage.
* Sea - Bass with tomato and black olive salad.
* Shrimp Fra Diavolo.
* Ted Allen's Lobster Bouillabaisse.
* Quinoa with spice - roasted schrimp and Pistou.
* Grilled glazed salmon sandwichs with bacon.
* Fried green tomato BLTs.
FRESH, FRUITY ROSE;
*Edmond ST. Jone Bone Jolly ( California)
* Muga ( spain )
* Torre del Beati ( Italy )
PAIRUNG WITH FOODS;
* Penne Rigate with spicey braised Swordfish .
* Oven fried chicken breasts.
* Ham steak with redeye gravy.
* Grilled grazed salmon.
* Grilled salmon with melted tomatos.
* Tuna Nicoise burgers.
* roasted sea- bass with summer squash.
* Vermouth - Poached shrimp with ginger Remoulade.
* Brazilian black rice with sea food.
* Smorky Paella with shrimp and squid.
* grilled To-Fu steaks withPiquillo salsa verde.
* Crunch ToFu Tasco.
* Flatbread with tomatoes , Ricotta and anchorvies.
*Grilled vegitable sandwiches.
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